Spaanse amandeltaart

Spaanse amandeltaart recept

Lekker bij een kop koffie en een Spaans likeurtje maar vanzelfsprekend ook als dessert na de maaltijd. Als nagerecht is het serveren van een stukje taart in Spanje heel gebruikelijk en natuurlijk lekker makkelijk want je hoeft er niet meer de keuken voor in. Een absolute aanrader. Vet een taartvorm in.

spaanse amandeltaart santiago

Noten zijn perfecte bondgenoten van Pedro Ximénez. In dit geval zal de sherrywijn een goede aanvulling zijn op de amandelsmaak. De cacao- en koffietonen van de PX zullen de sterke aanwezigheid van ei in dit recept in evenwicht brengen. De romigheid van de wijn omhult elke hap en biedt een geweldige ervaring voor verfijnde smulpapen.

Dit kookboek — dat wellicht een belletje doet rinkelen van het TV-programma — bevat ontzettend lekkere Spaanse steekgerechten, opgeschreven door Wijnand Boon. Van lamsstoofpot tot geflambeerde chorizo en deze torta de Santiago amandeltaart : Spaanse gezelligheid was nog nooit zo dichtbij. Thysa maakt hem met limoncello, wat een kleine aanpassing is op het originele recept, maar het originele recept kent eigen variaties met zoete wijn, brandy en orujo, dus hier mag mee gespeeld worden. Ik heb hem nog nooit zo lekker gegeten en het is een feest om onze Spaanse buren te zien als Thysa hem uitdeelt: die vallen zowat van hun stoel van verbazing.